Pavlova de Frutas de Primavera

Precalentar el horno a 300 ° F. Forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino. En cada hoja, dibujar cuatro círculos de 3 pulgadas, dejando espacio entre cada uno.

Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, pero no secas, en un tazón grande. Poco a poco agregar el azúcar. Batir hasta que esté espeso y brillante. Incorporar suavemente el extracto de vainilla.

Colocar la mezcla en el interior de cada uno de los círculos. Empujar suavemente la masa hacia los bordes de cada círculo, creando un anillo de bordes más altos y una ligera depresión en el centro de cada círculo.

Hornear los merengues durante aproximadamente 30-45 minutos, hasta que los merengues estén secos y bien cocidos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla para enfriar.

Batir la crema en un tazón grande y, a medida que la crema comience a espesarse, agregar 2 cucharadas de leche condensada azucarada. Batir a picos firmes. Con una cuchara o una manga pastelera, dividir la crema entre el centro de cada uno de los merengues. Cubrir cada Pavlova con frutas y trocitos. Rociar con más leche condensada azucarada. Las Pavlovas se disfrutan mejor justo después de armarlas.