Pastel de Helado de Caramelo

Combinar las migas de galletas graham, 1/3 taza de pecanas y la mantequilla en un tazón pequeño. Presionar firmemente sobre el fondo y el lado hacia arriba a 1 pulgada en un molde de resorte de 9 pulgadas. Refrigerar.

Combinar 1/2 taza de crema, los huevos y la nuez moscada en una cacerola mediana. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la mezcla esté ligeramente espesa, revolviendo constantemente. Retirar del fuego; añadir los trocitos. Dejar reposar por 3 minutos; revolver hasta que esté suave. Enfriar a temperatura ambiente.

Batir las 1 1/2 tazas de crema restantes en un tazón pequeño y frío hasta que se formen picos rígidos; incorporar en la mezcla de caramelo. Verter la mitad de la mezcla en la corteza; espolvorear con 1/3 taza de pecanas. Colocar el relleno restante sobre la capa de pecanas. Espolvorear con 1/3 taza de pecanas restantes. Congelar por 3 horas o hasta que esté firme.