Pastel Bundt de Chocolate y Menta

Precalienta el horno a 350 ºF. Engrasa un molde Bundt de 12 porciones.

Calienta en el microondas 1 taza de trocitos en un tazón pequeño, sin tapar y apto para microondas, a potencia MEDIA-ALTA (70%) durante 1 minuto; REVUELVE. Si los trocitos conservan algo de su forma original, cocina en el microondas a intervalos de 10 a 15 segundos y revuelve hasta que se derritan.

Combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Bate el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que la preparación esté cremosa. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Bate el chocolate derretido. Bate la mezcla de harina con la mezcla cremosa y alterna con 1 taza de leche evaporada. Agrega 1 taza de Morsels & More®. Vierte la masa en el molde Bundt.

Hornea durante 40 a 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo de madera en el pastel, éste salga limpio. Déjalo enfriar durante 10 minutos; invierte el pastel sobre una rejilla para enfriar completamente. Lleva el pastel a una fuente para servir.

Calienta 1/3 de taza de trocitos restantes en el microondas en un tazón pequeño, sin tapar, a potencia MEDIA-ALTA (70%) durante 45 segundos; REVUELVE. Si los trocitos conservan algo de su forma original, cocina en el microondas a intervalos de 10 a 15 segundos y revuelve hasta que se derritan.

Coloca el azúcar en polvo en un tazón mediano; usa un batidor para agregar el ¼ de taza de leche evaporada restante, seguido del chocolate derretido. Revuelve hasta mezclar. Si es necesario, agrega más azúcar en polvo para crear un glaseado más espeso. Vierte el glaseado de chocolate sobre la parte superior del pastel. Cubre con el resto de Morsels & More®. Deja reposar hasta que el glaseado esté firme.