Panqueques en Forma de Corazón con Trocitos de Chocolate y Naranja Sanguina

Mezclar la ralladura de naranja sanguina y el azúcar en un tazón mediano, frotando ambos con las manos. Agregar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y mezclar.

Agregar la leche en un tazón mediano aparte. Incorporar el jugo de naranja sanguina, el huevo y la mantequilla derretida.

Agregar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que estén combinados. La masa debe tener grumos pequeños o medianos.

Precalentar la sartén a fuego medio y úntala con 1 cucharadita de mantequilla. Rociar ligeramente un molde con forma de corazón con spray antiadherente. Colocar el molde en la sartén y luego, con una medida de 1/4 de taza, verter la masa en el molde, asegurando de que sea una capa uniforme. Agregar de 8 a 9 trocitos de chocolate a cada panqueque, presionándolas suavemente contra el panqueque.

Cocinar de 2 a 3 minutos, hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie y luego levante suavemente el molde. Voltear el panqueque y reducir el fuego a medio-bajo y cocinar por el lado opuesto durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que estén dorados.

Transferir los panqueques cocidos a una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado a 200° F para mantenerlos calientes. Repetir el proceso con la masa restante, agregando más mantequilla a la sartén y volviendo a engrasar el molde cuando sea necesario. Servir inmediatamente.