Panecillos de Pastel de Chocolate y Café

Precalienta el horno a 350 ° F. Forrar 12 moldes para cupcakes con papel para cupcakes; dejar de lado.

Mezcle 2 1/4 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y 1/2 cucharadita de canela en un tazón mediano; dejar de lado. En un tazón de batidora aparte a velocidad baja-media, combine 5 cucharadas de mantequilla, azúcar granulada y aceite hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos uno a la vez y mezcle. Agregue el yogur y mezcle bien. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado. Agregue los trocitos.

Divide la masa por la mitad. Coloque la mitad en la parte inferior de los moldes para cupcakes. En un tazón mediano, combine 1/2 taza de harina, azúcar morena, 3 1/2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharaditas de canela y nuez moscada y mezcle con un tenedor hasta que estén desmenuzables pero combinados. La mezcla debe parecerse a una harina gruesa. Coloque 1 cucharada de streusel sobre la masa en cada molde para muffins. Cubra el streusel en los forros con la mitad restante de la masa, luego termine cubriendo los muffins con el streusel restante.

Hornea los panecillos durante 20-25 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos, luego retírelos del molde. Deje enfriar antes de servir.