Mini Panes de Chocolate Glaseados

Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar cinco mini moldes de pan (5 1/2 x 3 pulgadas) o moldes de aluminio.

Combinar el azúcar morena y la 1/2 taza de mantequilla en un tazón grande. Batir a velocidad media hasta que quede cremoso, raspando el tazón a menudo. Agregar la 1 taza de trocitos derretidos, los huevos y 2 cucharaditas de extracto de vainilla; continuar batiendo hasta que esté bien mezclado. Reducir la velocidad a baja. Agregar la harina, el puré de manzana, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio; batir hasta que esté bien mezclado. Incorporar a mano la 1/2 taza restante de los trocitos. Verter la masa en los moldes preparados.

Hornear durante 35 a 42 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio. Enfriar en los moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos; retirar de los moldes y colocar en las rejillas para enfriar por completo. (No los quites de los moldes si estas usando los moldes de aluminio).

Combinar 1/2 taza de los trocitos, 1 cucharada de mantequilla y el agua en una cacerola de 2 cuartos. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que esté suave. Retirar del fuego. Agregar el azúcar en polvo y 1/4 cucharadita de extracto de vainilla. Rociar sobre cada pan. Enfriar por completo.

Para hacer Mini Panes de Chocolate y Menta Glaseados: omitir 1 cucharadita de extracto de vainilla en el pan y 1/4 cucharadita de extracto de vainilla en glaseado. Agregar 1/2 cucharadita de extracto de menta al pan y 1/4 cucharadita de extracto de menta al glaseado.