Helado con Café y Brownie

Precalentar el horno a 350° F. Engrasar un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

Calentar en el microondas el azúcar, la mantequilla, el agua y 2 cucharadas de los gránulos de café en un tazón grande apto para microondas a ALTA potencia (100%) durante 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla burbujee. Agregar 2/3 taza de los trocitos; revolver hasta que se derritan. Agregar los huevos uno a la vez, revolviendo después de cada adición hasta que estén bien mezclados. Incorporar el extracto de vainilla. Agregar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; revolver bien. Verter en la bandeja para hornear preparada.

Hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga ligeramente pegajoso. Enfriar en el molde sobre una rejilla durante 1 a 2 horas. Cortar en pedazos.

Calentar el Coffee-mate y las 2 cucharadas restantes de gránulos de café en una cacerola mediana a fuego lento hasta que el café se disuelva. Agregar la crema de malvavisco y los 2/3 de taza restantes de los trocitos. Continuar calentando sobre el fuego más bajo posible hasta que la mezcla esté suave y el chocolate se derrita. Verter sobre los brownies y el helado para servir.

Colocar el helado sobre los brownies y agregar la salsa de chocolate. Decorar con crema batida y nueces picadas, si lo deseas.