Barras de Cheesecake con Galletas de Trocitos de Chocolate

Precalentar el horno a 350 ° F. Forrar un molde para hornear cuadrada de 8 pulgadas con papel de aluminio. Presionar suavemente 16 cuadrados de la masa para galletas en el fondo del molde en una capa uniforme. Dejar de lado.

En un tazón grande o con una batidora de mano, batir el queso crema hasta que quede suave. Agregar el azúcar, el huevo, el jugo de limón, la sal y la vainilla; mezclar hasta que esté combinado. Verter la mezcla en el molde sobre la masa. Distribuye uniformemente. Usar las manos para romper los cuadrados restantes de masa de galletas y espolvorear por encima.

Hornear durante 30-35 minutos o hasta que el cheesecake esté listo. Dejar enfriar a temperatura ambiente en una rejilla para enfriar. Refrigerar durante al menos una hora antes de servir.