Platos Fuertes

Pechugas de Pollo Asadas con Salsa a la Boliviana

Carnation® Milks
Pechugas de Pollo Asadas con Salsa a la Boliviana
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
6 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
30 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
20 min
Ajíes amarillos, cremoso queso de cabra, quinoa y maníes hacen que estas Pechugas de Pollo Asadas con Salsa Boliviana sean una comida muy especial.
INGREDIENTES
Paso 1
Coloca el pollo en un molde para hornear de 13x9 pulgadas. Rocíalo con el jugo de lima. Condiméntalo con la sal y la pimienta negra. Rocíalo con 1 cucharada de aceite de oliva. Ponlo a marinar en la nevera 2 horas.
Paso 2
Asa el pollo a la parrilla o en el horno unos 6 minutos por lado o hasta que ya no esté rosado en el centro.
Paso 3
Calienta 2 cucharadas restante del aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la pasta de chile. Cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que se suavicen. Retíralos del fuego; déjalos reposar 5 minutos.
Paso 4
Coloca la leche, la quínoa, los cacahuates y la mezcla de cebolla en la licuadora o en el procesador de alimentos; pon la tapa. Bátelos hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el queso; usa el pulsador unas cuantas veces para mezclarlo. Pon la salsa de vuelta en la sartén. Cocínala a fuego bajo, revolviéndola constantemente, durante 10 minutos o hasta que esté cremosa y completamente caliente. Salpimiéntala. (Rinde aproximadamente 2 tazas.)
Paso 5
Sirve las pechugas acomodándolas en un platón. Vierte la salsa sobre el pollo.

Consejos:

• Si la salsa queda demasiado espesa para tu gusto, agrégale el resto de la lata de leche evaporada. • La salsa se puede preparar con un día de anticipación y tapar y refrigerar hasta la hora de servir. Al recalentarla, dilúyela con más leche evaporada según haga falta.
INGREDIENTES
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