Desayuno

Panqueques de Calabaza con Almíbar de Naranja y Jengibre

Carnation® Milks
Panqueques de Calabaza con Almíbar de Naranja y Jengibre
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
4 porciones de 2 panqueques cada una
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
15 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
25 min
La naranja, el jengibre y la calabaza son sabores cálidos que combinan muy bien. Son perfectos para el otoño y el invierno, pero gracias a LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin, se disfrutan todo el año. Los panqueques de calabaza se condimentan con canela y nuez moscada, mientras que el jengibre y la cáscara de naranja se remojan y aromatizan un almíbar que consiste en miel de abeja y miel de maple.
INGREDIENTES
Paso 1
Combinar la miel de maple, la miel, la cáscara de naranja, el jengibre y la sal en una cacerola pequeña. Llevar la mezcla a un hervor lento a fuego medio. Cocinar por 1 minuto, luego retirar del fuego y dejar que los aromáticos se empapen en el almíbar mientras se enfría. Una vez que el almíbar esté a temperatura ambiente, colar el almíbar, exprimir lo más que puedas y desechar el jengibre y las cáscaras. Rinde 2/3 taza.
Paso 2
Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada en un tazón grande hasta que estén completamente combinados. Batir la leche de almendras, el agua, la calabaza, el aceite vegetal, el jugo de limón y la yema de huevo en un tazón mediano. Verter la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y con una espátula de goma, revolver hasta que todo se junte. No mezclar demasiado, pero también asegurar de que queden grumos grandes de la mezcla de harina.
Paso 3
Calentar una sartén antiadherente de 10 o 12 pulgadas a fuego medio. Rociar con el spray antiadherente, luego agregar cuatro cantidades de 1/4 taza de masa a la sartén. Con el dorso de una cuchara, esparcir la masa para formar un panqueque redondo de 3 a 4 pulgadas. Dejar cocinar hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie de los panqueques y el fondo esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Voltear con cuidado cada panqueque y dejarlo cocinar hasta que esté inflado y dorado en el fondo, aproximadamente 1 minuto más. Transferir a un plato y continuar hasta que haya agotado toda la masa. Deberías tener de 8 a 9 panqueques.
Paso 4
Dividir los panqueques entre los platos, luego rociar con el Almibar de Naranja y Jengibre y los segmentos de naranja.
INGREDIENTES
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