Frittata de Garbanzos y Pesto

Derretir la mantequilla en una sartén de hierro fundido o apta para el horno a fuego medio.

Batir los huevos, el pesto, la leche evaporada, el queso, la sal y la pimienta en un tazón grande. Verter la mezcla en la sartén; agregar los garbanzos y las hojuelas de pimiento rojo.

Cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Hornear a 400 ° F durante 12 a 15 minutos o hasta que los huevos estén firmes.