¡Quiero S'More! Galletas

Calentar en el microondas 2/3 de taza de trozos en un tazón pequeño, destapado y apto para microondas a potencia ALTA (100%) durante 45 segundos; REMOVER. Si los trozos conservan algo de su forma original, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Combinar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Batir la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada en un tazón grande hasta que esté cremoso. Agregar el chocolate derretido. Agregar el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 1 minuto. Agregar la mezcla de harina, mezclando hasta que quede bien mezclado. Agregar los trozos de galletas graham y 1/2 taza de trozos de chocolate. Refrigerar por 1 hora.

Precalentar el horno a 325º F. Forrar bandejas para hornear con papel pergamino.

Formar bolas de 1 pulgada con la masa y colocarlas en bandejas para hornear preparadas. (Es más fácil trabajar con la masa cuando está bien fría). Aplanar la masa con el fondo de un vaso sumergido en azúcar.

Hornear durante 11 a 12 minutos o hasta que los bordes estén firmes al tacto. Dejar enfriar en bandejas para hornear durante 5 minutos. Retirar a rejillas de alambre para enfriar por completo.

Colocar de 2 a 4 galletas con el lado plano hacia arriba en un plato apto para microondas. Colocar de 4 a 5 trozos de chocolate en cada galleta. Colocar 1 malvavisco de costado sobre el chocolate. Calentar en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 10 a 15 segundos o hasta que se inflen los malvaviscos. Cubrir inmediatamente los malvaviscos con el lado plano de otras galletas y presionar para hacer sándwiches. ¡Las galletas son mejores cuando se comen ligeramente calientes!