Pastel Helado de Macchiato de Caramelo

Precalentar el horno a 325 ° F.

Agregar las galletas graham a un procesador de alimentos y pulsar hasta que las galletas se parezcan a migas finas. Agregar las migas a un tazón junto con las almendras picadas, el azúcar y la mantequilla; revolver para combinar. Presionar en el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas.

Hornear por 5 minutos. Retirar del horno y enfriar por completo.

Untar el helado en la corteza de pastel enfriada, alisándola sobre el fondo de la corteza. Espolvorear con la mitad de los trocitos picados.

Calentar el dulce de leche en un tazón apto para microondas a potencia ALTA (100%) durante unos segundos para ablandar; remover. Verter sobre los trocitos de chocolate, untándolo lo más uniformemente que puedas.

Agregar la cobertura batida sobre el dulce de leche, cubriendo toda la superficie del pastel. Espolvorear con el resto de los trocitos picados y las almendras en rodajas.

Congelar por 30 minutos. Retirar el pastel del congelador y tapar con papel aluminio. Volver a colocar en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que el pastel se haya firmado. Retirar del congelador 10 minutos antes de que esté listo para servir. Guardar las sobras tapadas en el congelador.