Pan de Calabacín

Combinar el calabacín, el azúcar, el aceite, los huevos, las pecanas, el extracto de vainilla, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para batir. Mezclar hasta que esté bien combinado. Agregar la harina una taza a la vez, mezclando bien después de cada adición.

Verter en dos moldes para pan de 8 x 4 pulgadas rociados con spray antiadherente o aceite de oliva. Espolvorear los trocitos uniformemente sobre la masa en cada molde, si lo deseas.

Hornear a 350 ° F durante 55 a 65 minutos o hasta que estén dorados.

Dejar enfriar completamente. Cortar cada pan en 8 rebanadas; cortar cada rebanada por la mitad.