Galletas Navideñas con Mini Trocitos de Chocolate

Batir la mantequilla, el azúcar morena, el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la sal en un tazón grande hasta que quede cremoso. Incorporar la yema de huevo. Poco a poco agregar la harina. Agregar 1 ½ tazas de los trocitos. Dividir la masa por la mitad. Tapar; refrigerar por 1 hora o hasta que esté firme.

Precalentar el horno a 350 ° F.

Estirar la mitad de la masa a un grosor de ¼ de pulgada entre dos hojas de papel encerado. Retirar la hoja superior de papel encerado. Cortar la masa en formas con moldes para galletas. Levantar del papel encerado; colocar en bandejas para hornear sin engrasar. Refrigera por 10 minutos. Repetir con la masa restante.

Hornear de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar en las bandejas para hornear durante 2 minutos; retirar a rejillas para enfriar por completo. Untar con el glaseado; decorar con chocolate derretido.

Para decorar con el chocolate: colocar la 1/2 taza restante de los trocitos en una bolsa de plástico resistente. Calentar en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 45 segundos; amasar. Calentar por 10 segundos; amasar hasta que quede suave. Cortar una pequeña esquina de la bolsa; exprimir para decorar con el chocolate.