Galletas Florentinas de Chocolate con Leche

Precalentar el horno a 375 ° F. Forrar bandejas para hornear con papel de aluminio.

Derretir la mantequilla en una cacerola mediana; Retirar del fuego. Incorporar la avena, el azúcar, la harina, el jarabe de maíz, la leche, el extracto de vainilla y la sal; mezclar bien. Colocar por cucharaditas niveladas, separadas aproximadamente 3 pulgadas, sobre las bandejas para hornear forradas con papel de aluminio. Extender finamente con una espátula de goma.

Hornear durante 6 a 8 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar en las bandejas para hornear sobre rejillas de alambre. Pelar el papel de las galletas.

Calentar en el microondas los trocitos en un tazón mediano, sin tapar, apto para microondas con potencia MEDIA-ALTA (70%) durante 1 minuto; REMOVER. Los trocitos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, calentar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que los trocitos se derritan. Untar una capa delgada de chocolate derretido en el lado plano de la mitad de las galletas. Tapar con las galletas restantes para hacer sándwiches.