Galletas de Trocitos de Chocolate y Menta Rellenas de Fudge

Precalentar el horno a 350 ° F.

En una cacerola pequeña, hervir la leche evaporada. Retirar del fuego y agregar los trocitos. Revolver para derretir. Transferir la mezcla a un tazón y enfriar en el refrigerador hasta que esté espesa y firme, aproximadamente 20 minutos.

Separar la masa de galletas en 24 cuadrados. Aplanar suavemente cada cuadrado entre tus manos. Colocar 12 cuadrados aplanados en una bandeja para hornear sin engrasar. Retirar la mezcla de chocolate del refrigerador. Colocar aproximadamente 1 cucharadita de chocolate en el centro de encima. Cubrir cada galleta con 1 de las galletas aplanadas restantes. Pellizcar los lados de cada galleta para sellar y formar en bolas. Colocar en una bandeja para hornear.

Hornear durante 12-14 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar la bandeja para hornear del horno y colocar en una rejilla para enfriar. Dejar que las galletas se enfríen a temperatura ambiente antes de servirlas.