Galletas de Trocitos de Chocolate y Crema de Cacahuate

Precalentar el horno a 375 ° F.

Combinar la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño. Batir la mantequilla, la crema de cacahuate, 1/2 taza de azúcar granulada, el azúcar morena y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede cremoso. Incorporar el huevo. Incorporar poco a poco la mezcla de harina. Agregar los trocitos.

Colocar la masa por cucharadas redondeadas sobre bandejas para hornear sin engrasar. Presionar hacia abajo ligeramente con el fondo de un vaso sumergido en azúcar granulada.

Hornear durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén fijados pero los centros aún estén suaves. Enfriar en bandejas para hornear durante 4 minutos; retirar a rejillas para enfriar por completo.

Variación para Galleta de Bandeja: Preparar la masa como se indica arriba. Extender la masa en una bandeja para hornear sin engrasar de 15 x 10 pulgadas. Hornear de 15 a 18 minutos. Dejar enfriar en la bandeja sobre una rejilla.