Galletas de Mini Trocitos Recortadas

Batir la mantequilla, el azúcar morena, el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la sal en un tazón grande hasta que quede cremoso. Agregar la yema de huevo. Poco a poco agregar la harina. Agregar 1 1/2 tazas de trocitos. Dividir la masa por la mitad; tapar. Enfriar por 1 hora o hasta que esté firme.

Estirar la mitad de la masa a un grosor de 1/4 de pulgada entre dos hojas de papel encerado. Retirar la hoja superior de papel encerado. Cortar en formas con cortadores de galletas. Levantar del papel encerado; colocar en bandejas para hornear sin engrasar. Enfriar por 10 minutos. Repetir con la masa restante.

Hornear en un horno precalentado a 350 ° F durante 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar en bandejas para hornear durante 2 minutos; retirar a rejillas para enfriar por completo. Untar con el glaseado; decorar con el chocolate derretido.

PARA DECORAR CON EL CHOCOLATE: Colocar la ½ taza de trocitos restantes en una bolsa de plástico resistente. Calentar en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 45 segundos; amasar. Calentar por 10 segundos adicionales; amasar hasta que quede suave. Cortar una pequeña esquina de la bolsa; exprimir para decorar con el chocolate. Rinde alrededor de 3 docenas de galletas.