Galletas de Brownie de Chocolate y Menta

Derretir 3/4 de taza de trocitos en una cacerola pequeña al fuego más bajo posible. Cuando los trocitos comiencen a derretirse, retirar del fuego; remover. Volver a calentar durante unos segundos a la vez, revolviendo hasta que quede suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Batir la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena, el extracto de menta y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que esté cremoso. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregar el chocolate derretido. Incorporar poco a poco la mezcla de harina. Agregar los trocitos restantes de 3/4 taza y las nueces. Colocar la masa por cucharadas redondeadas en bandejas para hornear sin engrasar.

Hornear en un horno precalentado a 350 ° F durante 8 a 12 minutos o hasta que los lados estén firmes pero los centros aún estén suaves. Dejar reposar por 2 minutos; retirar a rejillas de alambre para que se enfríen completamente.