Galletas Blancas de Aire

Precalentar el horno a 300 ° F. Engrasar o forrar bandejas para hornear con papel pergamino.

Batir las claras de huevo, la sal y la crema tártaro en un tazón pequeño hasta que se formen picos suaves. Agregar gradualmente el azúcar; batir a punto de nieve. Incorporar suavemente los trocitos 1/2 taza a la vez. Colocar por cucharadas colmadas sobre las bandejas para hornear preparadas. Espolvorear ligeramente con azúcar, si lo deseas.

Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que los merengues estén secos y crujientes. Dejar enfriar en bandejas para hornear durante 2 minutos; retirar a rejillas para enfriar por completo. Almacenar en recipientes herméticos.