Galletas Arrugadas de Chocolate y Canela

Precalentar el horno a 325 ° F. Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Tamizar la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.

Derretir el chocolate y la mantequilla a fuego lento en una cacerola pequeña. Dejar enfriar por 5 minutos.

Batir los azúcares y los huevos en un tazón para batir hasta que esté ligero y aireado. Agregar el extracto de vainilla. Agregar lentamente la mezcla de chocolate y combinar. Luego agregar la mezcla de harina y mezclar bien.

Enfriar la masa en el refrigerador durante 30 minutos antes de sacarla. En un tazón pequeño, mezclar el azúcar en polvo y la canela. Formar la masa en bolas del tamaño de una cucharada y rodar las galletas en la mezcla de azúcar en polvo una a la vez. Asegurar de cubrir las galletas completamente con la mezcla de azúcar. Colocar las galletas a una distancia de 1-2 pulgadas en bandejas para hornear.

Hornear las galletas de 14 a 16 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente costrosos y firmes, pero el centro aún esté ligeramente suave. Retirar del horno y enfriar las bandejas para hornear sobre rejillas para enfriar durante 5 minutos. Luego, colocar las galletas directamente en la rejilla para que se enfríen completamente antes de servir.