Biscotti de Mocha

Combinar la harina, el cacao, los gránulos de café, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que quede cremoso. Agregar los huevos y el extracto de almendras; batir hasta que la mezcla esté ligeramente espesa. Incorporar poco a poco la mezcla de harina; agregar las almendras.

Dividir la masa por la mitad. Con las manos enharinadas, formar dos rollos largos de 12 pulgadas; aplanar un poco. Colocar en una bandeja para hornear grande o dos pequeñas.

Hornear en el horno precalentado a 350 ° F durante 25 minutos o hasta que esté firme. Dejar enfriar en la bandeja para hornear sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Cortar en rodajas de 1/2 pulgada de espesor; colocar el lado cortado hacia abajo en las bandejas. Regresar al horno; hornear por 15 a 20 minutos adicionales. Retirar a las rejillas para enfriar por completo. Derretir los trocitos según las instrucciones del paquete; rociar sobre los biscotti enfriados.