Barras de Merengue

Precalentar el horno a 325º F. Engrasar un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

Combinar la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño. Batir la mezcla de azúcar SPLENDA® para hornear, 1/4 taza de la mezcla de azúcar morena SPLENDA® y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremoso. Incorporar las yemas de huevo y el extracto de vainilla. Incorporar gradualmente la mezcla de harina hasta que se desmorone. Agregar 1 1/2 tazas de trocitos y 1/2 taza de cacahuetes. Presionar la masa sobre el fondo del molde para hornear preparado.

Batir las claras de huevo en un tazón pequeño hasta que se formen picos suaves. Incorporar gradualmente el resto de la mezcla de azúcar morena SPLENDA® hasta que se formen picos rígidos; untar sobre la masa. Espolvorear con los trocitos restantes y los cacahuetes restantes.

Hornear durante 35 a 40 minutos o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 20 minutos. Cortar en barras mientras aún esté caliente.