Tarta Linzer de Chocolate y Frambuesa

Precalentar el horno a 350 ° F.

Combinar las almendras, la canela y la sal en un tazón pequeño. Batir la mantequilla, 2/3 taza de azúcar en polvo tamizada y la yema de huevo en un tazón mediano. Poco a poco agregar la harina alternando con la mezcla de almendras. Formar una bola con un tercio de la masa. Presione la bola de masa entre las hojas de papel encerado en una bandeja para hornear de metal hasta formar un círculo de 9 pulgadas. Colocar en el congelador. Presionar la masa restante en el fondo y los lados de un molde para tartas de 9 pulgadas sin engrasar con fondo desmontable. Refrigerar aproximadamente 30 minutos.

Mezclar la mermelada y el jugo de limón en un tazón pequeño. Derretir los trocitos en un tazón destapado apto para microondas a potencia ALTA (100%) durante 1 minuto; REMOVER. Los trocitos pueden conservar algo de su forma. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan. Combinar el chocolate en la mezcla de mermelada. Esparcir sobre la masa.

Retirar el círculo de masa del congelador. Cortar en diez tiras de 3/4 de pulgada de ancho. Usar un cuchillo para colocar cuidadosamente cada dos tiras encima de la mezcla de frambuesa. Repetir con las tiras de masa restantes, colocándolas transversalmente para formar una apariencia de enrejado en la parte superior. Usar un tenedor para presionar los extremos de las tiras en el borde de la corteza.

Hornear por 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Espolvorear con el azúcar en polvo restante. Refrigerar por al menos 3 1/2 horas o hasta que esté bien frío. Retirar los lados del molde para tartas y colocar en un plato para servir antes de servir.