Platos Fuertes
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Burritos con Queso Al Horno

Burritos con Queso Al Horno
Level
Fácil
Preparación 
10 min
Cocción 
25 min
Servings
12 porciones
  • Con tortillas de granos múltiples rellenas de vegetales estilo fajita y frijoles refritos cremosos, estos burritos llenos de fibra están cubiertos con una salsa de chile verde con queso que encantará a toda la familia.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • Spray antiadherente
  • 2 pimientos rojos y / o verdes grandes en rodajas, cortados en tiras finas
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Lowfat 2% Milk, uso dividido
  • 1 taza (4 onzas) de queso cheddar al 2% bajo en grasa rallado
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 1/2 tazas de arroz integral cocido de grano largo o mediano, calentado
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles negros refritos sin grasa
  • 6 (8 pulgadas) tortillas de trigo integral o multigrano
  • Salsa y guacamole (opcional)
HAZLO
Paso 1
Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con spray antiadherente.
Paso 2
Engrasar bien una sartén antiadherente grande con spray antiadherente. Agregar los pimientos, las cebollas y el comino; cocinar a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, de 6 a 8 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3
Mientras tanto, combinar 1 1/4 tazas de leche evaporada, el queso y los chiles en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave. Retirar del fuego. Agregar 3/4 de taza de salsa de queso al arroz integral calentado; reservar la salsa de queso restante.
Paso 4
Combinar los frijoles refritos y el 1/4 taza restante de leche evaporada en un tazón mediano apto para microondas. Cocinar en el microondas, sin tapar, a potencia ALTA (100% de potencia) durante 3 a 4 minutos, revolviendo después de cada minuto o hasta que espese un poco.
Paso 5
Llenar las tortillas con frijoles calientes, arroz y verduras, dividiendo en partes iguales. Doblar los lados sobre el relleno. Colocar los burritos rellenos, con la costura hacia abajo, en el molde para hornear preparado. Cubrir con la salsa de queso restante. Tapar con papel de aluminio.
Paso 6
Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que esté completamente caliente. Servir con salsa y guacamole, si lo deseas.
CONSEJOS:
• Puedes agregar pollo cocido o carne molida al relleno. • Busca arroz integral precocido y listo para usar para ahorrar tiempo de preparación.
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