Combinar el néctar, el caldo y la crema en una cacerola mediana. Llevar a hervir; agregar la calabaza, el azúcar, el comino, el chile en polvo, el cilantro y la nuez moscada. Reducir el fuego a bajo; cocinar por 10 a 15 minutos o hasta que se espese un poco. Sazonar con sal y pimienta negra molida. Decorar con queso.