Sopas y ensaladas
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
- ●1 cubo de caldo de sabor vegetal MAGGI
- ●2 tazas de agua caliente
- ●3 cucharadas de aceite vegetal
- ●1/2 taza de cebolla amarilla picada
- ●3 dientes de ajo picados
- ●1 cucharada de jengibre recién rallado
- ●2 cucharadas más 1 cucharadita de pasta de curry rojo tailandés
- ●1/2 cucharadita de sal
- ●1 lata (15 onzas) de calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
- ●1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk
- ●1 1/2 tazas de leche de coco sin azúcar
- ●Jugo de 1 lima
- ●Cilantro fresco (opcional)
- ●Rodajas de lima (opcional)
HAZLO
Paso 1
Combinar el cubo de caldo con agua en un tazón mediano o una taza medidora y mezclar hasta que esté combinado. Dejar de lado.
Paso 2
Saltear la cebolla, el ajo y el jengibre con aceite en una sartén mediana a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la pasta de curry y la sal. Cocinar 2-3 minutos. Agregar el caldo y la calabaza y llevar a hervor suave a fuego lento. Reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 3
Agregar la leche de coco, el jugo de lima y la leche evaporada y apagar el fuego. Dejar que la mezcla se enfríe durante 5 minutos. Si lo deseas, licuar la mezcla en una licuadora y regresarla a la cacerola para que se caliente antes de servir. Usar el cilantro fresco y gajos de lima como guarniciones opcionales.
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