Barritas Citricas de Cheesecake

Precalienta el horno a 350° F. Línea un molde cuadrado para hornear de 8 o 9 pulgadas con papel de aluminio, doblando el papel sobre los bordes del molde. Rocía con spray antiadherente para cocinar.

Combina la harina, la mantequilla, el azúcar granulada, la sal y la ralladura de limón en un tazón mediano, revuelve para combinar. Presione firmemente en el molde preparado.

Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Enfría sobre una rejilla mientras se prepara el relleno.

Bate el queso crema en un tazón grande hasta que esté suave. Incorpora y bate la leche condensada azucarada. Agrega el jugo de limón y la cáscara de limón. Vierte en la corteza.

Hornea de 28 a 30 minutos o hasta que los bordes se inflen ligeramente, pero el centro se mueva ligeramente. Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Cubre y refrigera por varias horas. Levante del papel de aluminio, cortando en barritas. Espolvorea con azúcar en polvo; ralla la cáscara de limón sobre las barritas.