Terrina de Chocolate y Avellanas con Salsa de Frambuesa

Forrar un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con envoltura de plástico.

Calentar en el microondas los trocitos semi-dulces y 1/3 taza de mantequilla en un tazón mediano, destapado, apto para microondas a ALTA potencia (100%) durante 1 minuto; REMOVER. Los trocitos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo solo hasta que se derritan. Agregar el licor; enfriar a temperatura ambiente.

Batir la crema en un tazón pequeño hasta que se formen picos rígidos. Incorporar 2 tazas de crema batida en la mezcla de chocolate. Verter con cuchara en el molde para pan preparado. Refrigerar la crema batida restante.

Calentar en el microondas los trocitos de chocolate con leche y 1/3 de taza de mantequilla en un tazón mediano, sin tapar, apto para microondas en potencia MEDIA-ALTA (70%) durante 1 minuto; REMOVER. Los trocitos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo solo hasta que se derritan. Enfriar a temperatura ambiente. Agregar la crema batida restante a la mezcla de chocolate. Verter sobre la capa de chocolate oscuro. Tapar; refrigerar por al menos 2 horas o hasta que esté firme.

Combinar el azúcar y la maicena en una cacerola pequeña. Agregar el puré y el agua. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva; hervir por 1 minuto. Tapar; refrigerar por 1 1/2 horas o hasta que se enfríe. Rinde aproximadamente 1 1/2 tazas.

Invertir la terrina en una fuente de servir; Retirar la envoltura de plástico. Cortar en rodajas de 1/2 pulgada de espesor. Servir sobre 1 a 2 cucharadas de salsa de frambuesa.