Strudel de Chocolate y Plátano

Colocar la caja de masa filo congelada en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de usar. Lo mejor es dejarlo reposar en el refrigerador durante la noche.

Cortar los plátanos en tajadas de ½ pulgada. Mezclar el plátano con el azúcar morena, el extracto de vainilla y la sal. En una sartén mediana, derretir 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Cocinar la mezcla de plátano durante aproximadamente 5 minutos, hasta que el azúcar comience a burbujear y los plátanos se ablanden. Retirar los plátanos del fuego y colocar la mezcla en un tazón mediano. Dejar reposar durante 5 minutos, luego agregar los trocitos de chocolate para derretir. Dejar de lado.

Para Armar: Retirar la masa de filo del refrigerador y desenrollar las hojas de masa sobre un mostrador de trabajo limpio y fresco. Asegurar de que el lado largo de la masa esté más cerca de ti. Dejar las hojas en una pila, una vez que estén desenrolladas. Derretir las 3 cucharadas de mantequilla restantes en la estufa o en el microondas. Colocar el azúcar granulada en un tazón pequeño.

Colocar una hoja de filo frente a ti y con un pincel de repostería, cepillar la hoja con una fina capa de mantequilla y luego espolvorear la hoja con 2-3 pizcas de azúcar granulada. Colocar otra hoja de masa filo encima de la primera y repetir los pasos de mantequilla y azúcar.

Repetir con dos hojas más de filo, hasta que tengas 4 hojas una encima de la otra. Usando una rueda de pizza o un cuchillo y una regla, cortar las capas del filo en 4 tiras, cada una de 3 pulgadas de ancho. Usar el lado largo de la masa como guía para cortar. El lado largo es típicamente de 12 pulgadas de largo.

Colocar 2 cucharadas del relleno de plátano hasta 2 pulgadas por debajo de la línea central de la masa en cada una de las 4 tiras de masa. Comenzando en la parte inferior de las tiras de masa, más cerca de ti, enrolla las 4 tiras en troncos, una a la vez, con cuidado de no dejar que el relleno se derrame. Con cuidado, colocar los enrollados en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Repetir todo este proceso 1 vez más, para crear 8 enrollados en total. Cepillar la parte superior del enrollado con la mantequilla restante y dejar que se enfríen en el refrigerador al menos 30 minutos antes de hornear.

Precalentar el horno a 350 ° F. Hornear el enrollado aproximadamente 20-25 minutos, hasta que el filo esté dorado y bien cocido. Retirar la bandeja a una rejilla y dejar que se enfríen 8-10 minutos antes de servir.