Ingredientes
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Ingredientes Principales
Hazlo
Paso 1
Colocar los trocitos en un recipiente para microondas. Calentar a potencia ALTA (100%) durante 45 segundos. Retirar el tazón del microondas y revolver hasta que se derritan por completo.
Paso 2
En una cacerola mediana combinar 3/4 taza de crema espesa y 1/4 taza de azúcar granulada y revolver para combinar. Colocar una cacerola sobre fuego medio, revolver de vez en cuando y retirar del fuego una vez que el azúcar se haya disuelto.
Paso 3
Colocar 2 1/2 hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y dejar florecer de 5 a 10 minutos.
Paso 4
Verter el chocolate derretido en la mezcla de crema espesa, revolver hasta que se incorpore.
Paso 5
Una vez que las hojas de gelatina hayan florecido, apretarlas para eliminar el exceso de agua y colocarlas en la mezcla de chocolate. Revolver hasta que la gelatina se haya disuelto.
Paso 6
En una bandeja para hornear de 13 × 8, colocar 12 vasos de chupito o mini vasos de martini. Verter la mitad de la panna cotta de chocolate uniformemente dividida en los vasos; reservar la mitad restante de la panna cotta. Transferir los vasos al refrigerador y enfriar durante 20 minutos. Mientras tanto, empieza a preparar la Panna Cotta de Frambuesa.
Paso 7
Colocar 2 1/2 hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y dejar florecer de 5 a 10 minutos.
Paso 8
En una cacerola mediana, combinar las 3/4 taza restantes de crema espesa y 1/3 taza de azúcar granulada y revolver para combinar. Colocar la cacerola sobre fuego medio, revolver de vez en cuando y retirar del fuego una vez que el azúcar se haya disuelto.
Paso 9
Una vez que las hojas de gelatina hayan florecido, apretarlas para eliminar el exceso de agua y colocarlas en la mezcla de crema espesa. Revolver hasta que la gelatina se haya disuelto. Si la mezcla se enfría demasiado rápido y las hojas de gelatina no se disuelven, volver a colocar la cacerola a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Paso 10
Verter el puré de frambuesa en la mezcla de crema espesa y revolver para combinar. Una vez que los vasos con panna cotta de chocolate se hayan enfriado durante 20 minutos, verter la panna cotta de frambuesa sobre la parte superior de cada vaso. Volver a colocar los vasos en el refrigerador para que se enfríen durante otros 20 minutos.
Paso 11
Finalmente, cubrir los vasos con la panna cotta de chocolate restante, transfiéralos nuevamente al refrigerador y dejar enfriar durante 2 horas antes de servir.
Paso 12
Decorar las panna cottas con frambuesas frescas y / o crema batida.
• Para crear el efecto de ángulo, utiliza un molde de 12 mini panes para sujetar los vasos de chupito en ángulo. • Para mantener caliente la panna cotta reservada, colocarla en el microondas (sin encenderla). Volver a calentar en la estufa a fuego lento si es necesario. • En esta receta utilicé láminas de gelatina con fuerza plateada (silver strength).
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