Nubes de Chocolate con Trocitos de Chocolate

Precalentar el horno a 350 ° F. Colocar 12 forros para hornear de papel de aluminio de 2 1/2 pulgadas en una bandeja para hornear con lados. Colocar 1 pieza de masa para galletas en cada forro.

Hornear durante 12 a 14 minutos o hasta que estén justo horneados y ligeramente dorados. Retirar las tazas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Colocar 1 1/2 tazas de trocitos y la leche en un tazón grande apto para microondas. Calentar a potencia ALTA (100%) durante 1 minuto; REMOVER. Los trocitos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan. Dejar enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos.

Reservar 1/2 taza de cobertura batida; refrigerar. Combinar la cobertura batida restante y el extracto de vainilla en un tazón mediano. Incorporar suavemente la mitad de la mezcla de cobertura batida en la mezcla de chocolate. Agregar el resto de la mezcla de cobertura batida; mezclar ligeramente. Verter sobre las bases para galletas en los forros. Refrigerar por 1 hora.

Para decorar y servir: Forrar una bandeja para hornear con papel encerado. Colocar los trocitos restantes en una bolsa de plástico resistente. Calentar en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 30 segundos; amasar. Calentar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, amasando hasta que quede suave. Cortar una pequeña esquina de la bolsa. Rociar 12 diseños ondulados de aproximadamente 2 a 3 pulgadas cuadradas en la bandeja para hornear preparada. Refrigerar hasta que el chocolate esté firme, de 5 a 10 minutos. Cubrir cada taza de mousse con una pequeña cucharada de cobertura batida reservada. Con la punta de un cuchillo, retirar cuidadosamente los diseños del papel encerado e insertarlo, de pie, en las cucharadas de cobertura batida. Servir inmediatamente.