Galletas Mantecadas de Chocolate

Precalentar el horno a 325º F.

Calentar el chocolate en un tazón pequeño, destapado y apto para microondas, a potencia MEDIA-ALTA (70%) durante 1 minuto; REMOVER. Si los trocitos conservan algo de su forma original, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Combinar la harina, la canela y la pimienta de cayena en un tazón mediano. Batir el azúcar morena y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Incorporar el chocolate derretido. Agregar la mezcla de harina hasta que se mezcle. Incorporar las pecanas.

Formar bolas de 1 pulgada con la masa; colocar a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Aplanar con el fondo de un vaso sumergido en azúcar.

Hornear por 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Dejar enfriar en bandejas para hornear durante 2 minutos; retirar a rejillas de alambre para enfriar completamente.