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Delicia de Mousse de Chocolate y Frambuesa con Brownie

Delicia de Mousse de Chocolate y Frambuesa con Brownie
Level
Intermedio
Preparación 
25 min
Cocción 
30 min
Servings
16 brownies
  • Te sentirás como si estuvieras flotando en una nube con esta deliciosa mezcla de frambuesas y chocolate. Este brownie de chocolate y frambuesa está cubierto con una mousse de queso crema de frambuesa.
Ingredientes Principales
NESTLÉ® TOLL HOUSE® Semi-Sweet Chocolate Chunks
Bocaditos e Ingredientes para Hornear
NESTLÉ® TOLL HOUSE® Semi-Sweet Chocolate Chunks
11.5 oz.
Ingredientes
  • 1 3/4 tazas (paquete de 11.5 onzas) de trozos de chocolate semidulce NESTLÉ® TOLL HOUSE® Semi-Sweet Chocolate Chunks, uso dividido
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza (2/3 barra) de mantequilla, ablandada
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla, uso dividido
  • 2 huevos grandes
  • 1/3 taza de frambuesas congeladas, escurridas y trituradas
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar en polvo
  • 6 a 7 gotas de colorante alimenticio rojo (opcional)
  • 1/4 taza de frambuesas congeladas, escurridas y trituradas
  • 1/3 taza de crema batida
Hazlo
Paso 1
Precalentar el horno a 350º F. Engrasar un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
Paso 2
Calentar 1 taza en trozos en el microondas en un tazón pequeño, sin tapar y apto para microondas, a potencia ALTA (100%) durante 45 segundos; REMOVER. Los trozos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que quede suave; enfriar a temperatura ambiente.
Paso 3
Combinar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. Batir el azúcar granulada, la mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón mediano hasta que quede cremoso. Agregar los huevos; batir hasta que esté suave y esponjoso. Incorporar el chocolate derretido. Agregar la mezcla de harina hasta que se mezcle. Agregar el puré de frambuesas. Verter en un molde para hornear preparado.
Paso 4
Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga un poco pegajoso. Enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
Paso 5
Picar los trozos restantes de 3/4 de taza en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada. Batir el queso crema, el azúcar en polvo, la ½ cucharadita restante de extracto de vainilla y el colorante para alimentos, si lo deseas, en un tazón mediano hasta que quede cremoso. Incorporar el puré de frambuesas y los trozos de chocolate picado.
Paso 6
Batir la crema en un tazón pequeño hasta que se formen picos rígidos. Incorporar la mezcla de queso crema y frambuesa hasta que se mezcle. Untar la mousse sobre el brownie enfriado. Refrigerar por 1 hora. Cortar en barras.