Biscotti de Triple Chocolate con Almendras

Precalentar el horno a 325º F. Engrasar una bandeja para hornear.

Calentar en el microondas 2/3 de taza en trozos en un tazón sin tapar apto para microondas a potencia ALTA (100%) durante 45 segundos; REMOVER. Los trozos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que los trozos se derritan.

Combinar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Agregar los huevos y el extracto de almendras; batir hasta que esté combinado. Incorporar el chocolate derretido. Incorporar gradualmente la mezcla de harina. Agregar las almendras y 1/2 taza de trozos.

Formar la masa en un tronco de 12 x 3 pulgadas con las manos enharinadas en una bandeja para hornear preparada; redondear la superficie.

Hornear por 40 minutos o hasta que esté ligeramente firme al tacto y agrietado en la parte superior. Dejar enfriar en una bandeja para hornear durante 10 minutos. Deslizar el tronco sobre una tabla de cortar y cortarlo en 18 rebanadas iguales. Regresar a la bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo. Hornear por 10 a 15 minutos adicionales o hasta que esté firme. Retirar a una rejilla para enfriar completamente.

Colocar los trozos restantes en una bolsa de plástico pequeña y resistente. Calentar en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 30 a 45 segundos; amasar. Cortar una pequeña esquina de la bolsa y rociar sobre los biscotti enfriados. Dejar reposar hasta que se fije la llovizna. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.