Barras Energéticas Rellenas de Chocolate

Precalentar el horno a 350 ° F.

Combinar la avena, las nueces y 1/4 taza de azúcar granulada en un tazón grande. Rociar 1/4 taza de mantequilla derretida sobre la mezcla; revolver hasta que esté combinado. Verter en un molde para hornear poco profundo.

Hornear durante 10 a 15 minutos o hasta que la avena y las nueces estén tostadas, revolviendo una vez. Retirar del horno; transferir la mezcla a un tazón grande. Dejar enfriar completamente.

Batir 3/4 taza de mantequilla ablandada en un tazón grande para batir a velocidad media durante 30 segundos. Agregar el azúcar morena, el resto del azúcar granulada, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal; batir hasta que la mezcla se combine. Agregar los huevos y el extracto de vainilla; batir hasta que esté combinado. Agregar gradualmente tanta harina como pueda con la batidora; agregar la harina restante y mezclar. Agregar la mezcla de avena y las pasas; revolver hasta que esté bien combinado.

Verter la mitad de la masa en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas sin engrasar. Espolvorear los trocitos por encima, presionando suavemente sobre la masa. Poner la mezcla de masa restante sobre los trocitos.

Hornear por 30 minutos o hasta que este firme. Dejar enfriar un poco sobre una rejilla; cortar en barras. Enfriar completamente en el molde sobre la rejilla. Almacenar en un recipiente hermético.