Sopas y ensaladas
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Sopa de Calabaza con Garbanzos y Tomates de Libby's®
Sopa de Calabaza con Garbanzos y Tomates de Libby's®
Level
Fácil
Prep
15 minutes
Cook
25 minutes
Servings
6 porciones, 1 taza cada una
Esta receta "sin gluten" se desarrolló utilizando harinas alternativas y otros productos etiquetados como "sin gluten". Recomendamos leer detenidamente todas las etiquetas de ingredientes en los productos alimenticios y tener cuidado de mantener los ingredientes que contienen gluten lejos de los ingredientes de la receta y el área de preparación de la receta.
INGREDIENTES PRINCIPALES
Calabaza 100% pura
LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin 15 oz
15 oz
INGREDIENTES
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates picados bajos en sodio, sin escurrir
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 2 a 3 ramitas de orégano fresco o 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 lata (15 onzas) de calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
  • 3 tazas de caldo de verduras o pollo
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
HAZLO
Paso 1
Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo; cocinar, revolviendo frecuentemente, durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Agregar los tomates cortados en cubitos, los garbanzos y las ramitas de orégano; cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Agregar el caldo y la calabaza; llevar a hervir. Reducir el fuego a bajo; cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos para desarrollar los sabores. Retirar las ramitas de orégano y deséchalas. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra.
Consejo de preparación:
La sopa se puede preparar un día antes. Enfriar a temperatura ambiente. Tapar y refrigerar.
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