Agregue la leche a un recipiente apto para microondas y caliente durante 45 segundos. (La temperatura debe ser de aproximadamente 100-110 ° F).

Agregue la miel y espolvoree la levadura encima. Deje reposar durante aproximadamente un minuto y agregue la mantequilla derretida, el huevo a temperatura ambiente y el puré de calabaza. Mezclar hasta combinar con una cuchara de madera.

En el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, combine la harina, las especias para pastel de calabaza y la sal. Mezcle a fuego lento brevemente para combinar. Agregue la mezcla de leche de calabaza y mezcle a fuego lento hasta que comience a formarse una masa. Aproximadamente 2 minutos.

Cambie el accesorio de paleta por el gancho de masa y amase la masa durante unos 5-6 minutos. La masa quedará pegajosa.

Use una espátula para transferir la masa a un tazón grande engrasado. Cubra sin apretar con un paño de cocina y deje reposar durante 1 hora. La masa debe duplicar su tamaño.

Engrase una sartén de 9X13 pulgadas y cúbrala con papel pergamino.

Una vez que la masa se haya endurecido, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada y use un rodillo para enrollarla en un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm.

Use una espátula pequeña para esparcir la mantequilla a temperatura ambiente sobre la masa dejando aproximadamente ½ borde en el lado más largo.

Espolvoree el azúcar morena y las especias para pastel de calabaza de manera uniforme sobre la parte superior, presionándola ligeramente en la mantequilla.

Enrolle la masa empezando por el lado más corto y pellizque la costura. Use un cuchillo de sierra para cortar la masa en 12 rollos de igual tamaño. Probablemente necesitará cortar los extremos de la masa, ya que no estarán tan llenos de azúcar.

Coloque los rollos con el lado cortado hacia arriba en la sartén preparada y cúbralos sin apretar con un paño de cocina durante 25 minutos para que la masa vuelva a estar firme.

Precaliente el horno a 350 ° F. Hornear por 25-28 minutos.

Mientras se hornean los panecillos, haz el glaseado de mascarpone. Use una batidora de pie o de mano para batir los ingredientes hasta que estén suaves y esponjosos.

Retirar los rollos de canela del horno y dejar enfriar en la sartén unos minutos. Use una espátula para cubrir los panecillos con glaseado de mascarpone, espolvoree más especias para pastel de calabaza y ¡disfrute!