Panecillos de Calabaza, Especias y Todo Lo Bueno

Precalentar el horno a 350º F. Engrasar o forrar 24 moldes para panecillos.

Combinar la mezcla para pastel, la calabaza, el sustituto de huevo y el agua en un tazón grande para batir hasta que se humedezca. Batir a velocidad baja durante 30 segundos; raspar el tazón. Batir a velocidad media durante 2 minutos. Agregar las pasas. Verter la masa en los moldes preparados, llenando a 2/3 de su capacidad.

Hornear durante 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Enfriar en los moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos; retirar a rejillas de alambre para enfriar completamente. Guardar los panecillos en un recipiente tapado. Rinde 2 docenas de muffins.