Panqueques de Trigo Integral con Calabaza y Arándanos Azules

Combinar la harina, el polvo de hornear, la especia para pie de calabaza y la sal en un tazón grande. Combinar la leche, los huevos, la calabaza y el azúcar en un tazón mediano; agregar a la mezcla de harina. Revolver hasta que se humedezca (la masa puede tener grumos). Incorporar los arándanos o trocitos.

Calentar una plancha o sartén a fuego medio; engrasar ligeramente con aceite. Verter 1/4 taza de masa en la plancha caliente; cocinar hasta que comiencen a formarse burbujas (aproximadamente 2 minutos). Dar la vuelta; continuar cocinando alrededor de 1 minuto más o hasta que estén doradas. Repetir con la masa restante.

Servir con miel de maple.