Pancitos de Calabaza y Arándanos Agrios

Precalienta el horno a 350° F. Engrasa y enharina cinco o seis moldes de 5 x 3 pulgadas desechables o de metal.

Combina la harina, la especia para pie de calabaza, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón grande. Combina el azúcar, la calabaza, los huevos, el aceite y el jugo en un tazón grande; bate justo hasta que se mezcle. Añade la mezcla de la calabaza a la mezcla de harina; mueve justo hasta que esté húmedo. Añade los arándanos (cranberries). Vierte la mezcla en los moldes preparados anteriormente.

Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que se inserte un palillo de madera en el medio y salga limpio. Enfría en los moldes encima de rejillas de alambre durante 10 minutos y luego transfiérelos directamente sobre las rejillas para que se enfríen completamente. La receta hace cinco a seis panecitos.