Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas.

Combinar la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Combinar el azúcar, la calabaza, los huevos, el aceite vegetal y el jugo de manzana en un tazón grande para batir; batir hasta que esté mezclado. Agregar la mezcla de calabaza a la mezcla de harina; revolver hasta que se humedezca. Incorporar las manzanas. Verter la mezcla en los moldes para pan preparados.

Hornear durante 65 a 70 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos; retirar a rejillas de alambre para enfriar completamente.