Mini Pasteles de Calabaza y Pecanas Empapadas de Naranja

Precalentar el horno a 350º F. Engrasar y enharinar 12 moldes de mini Bundt. Espolvorear la pecanas sobre el fondo.

Combinar la mezcla para pastel, la calabaza, el aceite vegetal y los huevos en un tazón grande para batir. Batir a velocidad baja durante 30 segundos o hasta que se mezcle. Batir durante 4 minutos a velocidad media. Verter aproximadamente 1/2 taza en cada molde.

Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en los pasteles, éste salga limpio. Retirar del horno. Con el dorso de la cuchara, palmear con cuidado la cúpula de cada pastel para aplanar. Dejar enfriar en los moldes durante 5 minutos. Invertir los pasteles en rejillas de enfriamiento.

Colocar la mantequilla, el azúcar granulada, el agua y la cáscara de naranja rallada en una cacerola pequeña. Llevar a hervir. Retirar del fuego. Incorporar el jugo de naranja.

Hacer agujeros en los pasteles con un palillo de madera. Verter una cucharada de almíbar de naranja sobre cada pastel. Dejar que el almíbar penetre. Dejar enfriar completamente antes de servir o envolver para regalos.