Trufas de Bellota con Trocitos de Chocolate

Precalentar el horno a 350 ° F.

Preparar las galletas siguiendo las instrucciones del paquete; pero, hornear durante 12 a 13 minutos hasta que estén crujientes y doradas, pero no quemadas. (Las galletas crujientes harán que sea más fácil moler las galletas más tarde). Dejar que las galletas se enfríen completamente sobre rejillas de alambre.

Forrar una bandeja para hornear con papel encerado.

Desmenuzar las galletas en el recipiente del procesador de alimentos; tapar. Procesar hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Agregar el queso crema; procesar hasta que la mezcla comience a mantenerse unida. La mezcla será de color oscuro. (Si se usa un procesador de alimentos más pequeño, se puede procesar la mitad de las galletas y la mitad del queso crema. Transferir la mezcla a un tazón mediano y luego repetir con las galletas restantes y el queso crema).

Sacar la mezcla en bolas de 1 1/4 de pulgada. Pellizcar para que tenga una forma ligeramente ovalada. Colocar en la bandeja para hornear preparada.

Calentar en el microondas los trocitos y la manteca vegetal en un tazón pequeño, destapad y apto para microondas a potencia ALTA (100%) durante 30 segundos; REMOVER. Los trocitos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan.

Sumergir un extremo de la trufa de bellota a 1/4 de pulgada en el chocolate derretido. Luego sumergir en trozos de pretzel para formar una capa de bellota. Insertar el tallo de pretzel en la trufa. Refrigerar por 30 minutos o hasta que se endurezca. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.