Galletas de Sándwich de Chocolate Para el Día de San Valentín

Precalentar el horno a 350 ° F. Forrar bandejas para hornear con pergamino.

Tamizar la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño.

Batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que estén bien combinados. Agregar la clara de huevo y el extracto de vainilla hasta que se combinen. Agregar la mezcla de harina en 2 porciones y mezclar hasta que se combine.

Estirar la masa a un grosor de ¼ de pulgada y cortar las galletas con los cortadores de galletas en forma de corazón que deseas. Asegurar de tener pares de galletas a juego para cada sándwich de galleta. Hornear las galletas de 8 a 10 minutos (según el tamaño), hasta que los bordes estén firmes. Retirar las bandejas del horno y colocarlas en la rejilla para enfriar. Dejar que las galletas se enfríen a temperatura ambiente.

Calentar en el microondas los trocitos en un recipiente pequeño apto para microondas a ALTA potencia (100%) durante 45 segundos a 1 minuto; remover. Calentar en el microondas los trocitos en intervalos adicionales de 10 a 20 segundos, revolviendo hasta que esté suave. Dejar que el chocolate alcance la temperatura ambiente mientras esperas que las galletas también alcancen la temperatura ambiente.

Colocar una cucharada de trocitos derretidos en el centro de una de las galletas. Colocar el par de la galleta encima para crear el sándwich. Repetir con las galletas restantes y dejar que el chocolate se firme antes de comer. Si lo deseas, sumergirlas completas en el chocolate derretido restante y decorar con chispas temáticas de San Valentín.