Galletas de Chocolate y Caramelos de Menta

Precalentar el horno a 350 ° F.

Mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.

Batir la mantequilla y los azúcares en una batidora o con una batidora de mano hasta que tenga un color claro y homogéneo. Agregar los huevos y la vainilla y batir hasta que quede esponjoso. Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta que se combinen. Agregar los trocitos y los dulces.

Colocar por bolas del tamaño de una cucharada en bandejas para hornear forradas con pergamino, dejando 2 pulgadas entre cada galleta. Hornear de 8 a 10 minutos hasta que las galletas estén listas. Retirar del horno y colocar sobre rejilla para enfriar. Dejar enfriar las galletas antes de servir.

Hacer el glaseado. Calentar en el microondas 1 taza de trocitos y la manteca en un tazón pequeño apto para microondas a potencia ALTA (100%) durante 1 minuto; remover. Cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 20 segundos, revolviendo hasta que quede suave. Forrar 2 bandejas para hornear con papel encerado.

Sumergir una galleta hasta la mitad en el chocolate; sacudir el exceso. Colocar en la bandeja para hornear preparada y espolvorear con los bastones de caramelo picados. Repetir con el resto de las galletas, el chocolate y los bastones de caramelo. Refrigerar por 15 minutos o hasta que la cobertura esté firme.