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Mole de Pollo NESTLÉ® TOLL HOUSE®

Mole de Pollo NESTLÉ® TOLL HOUSE®
Level
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
30 min
Servings
8 a 10 porciones
  • Mole de Pollo NESTLÉ® TOLL HOUSE® está inspirado en el sabroso clásico mexicano. El mole es una salsa vibrante con muchas variaciones regionales. En esta receta, descubrirás combinaciones de sabores increíbles que deleitarán tanto a los invitados como a los miembros de la familia. Sirve con tortillas de maíz tibias o arroz cocido caliente.
Ingredientes Principales
NESTLÉ® TOLL HOUSE® Dark Chocolate Morsels
Bocaditos e Ingredientes para Hornear
NESTLÉ® TOLL HOUSE® Dark Chocolate Morsels
10 oz.
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1/4 taza de cacahuetes sin sal
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2/3 taza de trocitos de chocolate oscuro NESTLÉ TOLL HOUSE Dark Chocolate Morsels
  • 1 chile ancho seco, cortado por la mitad a lo ancho
  • 1 chile pasilla seco, cortado por la mitad a lo ancho
  • 1 cucharada de chiles chipotle enlatados picados con salsa adobo
  • 3/4 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
  • 5 a 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y desmenuzadas (aproximadamente 6 tazas)
  • Semillas de sésamo adicionales
  • Tortillas de maíz tibias y / o arroz cocido caliente
Hazlo
Paso 1
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las zanahorias, el apio, la cebolla, los cacahuetes, el ajo y las semillas de sésamo; cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas. Agregar el vinagre, revolver rápidamente para desglasar la sartén. Agregar el caldo de pollo, el chocolate, los chiles, el comino y la pimienta negra. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Retirar las mitades de chile; descartar. Transferir con cuidado la mezcla al recipiente de la licuadora; tapar. Licuar hasta que esté suave. Rinde aproximadamente 2 tazas. La salsa de mole se puede refrigerar hasta por 7 días o congelar para usar en otra ocasión.
Paso 2
Para usar: Calentar la salsa de mole en una cacerola a fuego medio. Es posible que se necesite más caldo de pollo para diluir la salsa a la consistencia deseada. Por lo general, el mole solo debe cubrir el dorso de una cuchara. Agregar el pollo desmenuzado. Reducir el fuego a medio-bajo; cocinar hasta que el pollo esté bien caliente. Sazonar al gusto.
Paso 3
Espolvorear con semillas de sésamo. Servir con tortillas de maíz tibias y / o arroz cocido caliente.