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Sopa Fría de Primavera de Aguacate y Pepino

Sopa Fría de Primavera de Aguacate y Pepino
Level
Fácil
Preparación 
20 min
Servings
8 porciones (aproximadamente 2/3 de taza por porción)
  • Esta Sopa Fría de Primavera de Aguacate y Pepino está llena de sabores frescos y rebosantes de colores. Es fácil de hacer con una licuadora. Adornar con cebolla roja finamente picada, pepino cortado en cubitos y eneldo fresco picado para una decoración festiva que impresionará a amigos y familiares. Perfecto para una opción entretenida simple.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
HAZLO
Paso 1
Combinar la leche evaporada y el vinagre en un tazón pequeño; dejar reposar por 15 minutos.
Paso 2
Colocar los aguacates, el agua, la mezcla de leche evaporada, 1 taza de pepino y 1/3 de taza de eneldo en la licuadora; tapar. Licuar hasta que esté suave. Sazonar con sal gruesa y pimienta negra molida. Tapar; refrigerar por 1 hora (se puede preparar con hasta 4 horas de anticipación).
Paso 3
Verter la sopa en ocho tazones pequeños o vasos; decorar con pepino, cebolla roja y eneldo.
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