Precalentar el horno a 325 ° F. Forrar con papel 12 moldes para cupcakes.

Combinar las migas de galleta y la mantequilla en un tazón pequeño. Presionar una cucharada escasa sobre el fondo de cada uno de los moldes para cupcakes preparados. Hornear por 5 minutos.

Batir el queso crema, la calabaza, el azúcar, la especia para pie de calabaza y el extracto de vainilla en un tazón pequeño hasta que se mezclen. Añadir los huevos; batir bien. Verter en los moldes, llenando a 3/4 de su capacidad.

Hornear de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla. Retirar las tartas de los moldes; refrigerar. Decorar con crema agria. Colocar los trocitos en una bolsa de plástico pequeña y resistente. Calentar en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 20 segundos; amasar. Calentar en intervalos adicionales de 10 segundos, amasando hasta que quede suave. Cortar una pequeña esquina de la bolsa; exprimir para rociar sobre las tartas.